LUDZIE K5

Jesteśmy różnorodną mieszanką charakterów. Ostro patrzymy na świat kulinariów, ale za to łagodnie przekazujemy naszą cenną wiedzę. Mamy za sobą dziesiątki stępionych noży i zużytych patelni, ale wyczucie smaku nadal perfekcyjne. Poznaj nas i naszą pasję.

KAMIL SADKOWSKI

Kulinarny obieżyświat – już od najmłodszych lat podróżował po świecie z dziadkami, gdzie nowe kultury i miejsca poznawał właśnie od kuchni. Docenia proste smaki, nie lubi komplikować sobie i innym życia w kuchni. Twierdzi, że każdy potrafi gotować, tylko musi się odważyć i otworzyć umysł na nowe doznania, wiedzę przekazuję w prosty i nietuzinkowy sposób. Wszystkie przepisy które wychodzą spod jego ręki cechuje prostota wykonania i nietuzinkowym smak. Fascynuje go kuchnia azjatycka oraz street food pod różnymi postaciami. Pomysłodawca i założyciel K5 – autorskiej akademii kulinarnej, w której szkoli kucharzy oraz pasjonatów-amatorów. To właśnie jego uczniowie są dla niego największą radością. Twierdzi, że każdy potrafi gotować, tylko musi się odważyć i otworzyć umysł na nowe doznania. Szacunku do produktu i jakości nauczył się podczas pracy z Japończykami. Przeszedł przez niemal wszystkie szczeble pracy w gastronomii. Jest współautorem książki ``Gastrobanda`` poświęconej szeroko rozumianej branży gastronomicznej, oraz autorem książki „K5 Domowa Gastrobanda”. Autor wielu felietonów kulinarnych, które dla wielu są inspiracją w poszukiwaniu nowych doznań smakowych.

ADAM WOŹNIAK

Niestrudzony w poszukiwaniami smaku doskonałego i międzynarodowych doświadczeń. Wieloletnie doświadczenie, pracował jako stanowiska Sous Chef w restauracji St George & Dragon w Wargrave w pobliżu Henley on Thames, gdzie po krótkim czasie awansował na szefa kuchni. Wraz z narodową drużyną kucharzy zdobywał medale podczas kulinarnego pucharu świata.

EDGAR QBA JAKUBOWSKI

Idealista który doświadczenie zdobywał głównie za granicą, w Holandii i Wielkiej Brytanii. Był Szefem Kuchni w restauracjach bazujących zarówno na kuchni śródziemnomorskiej jak i typowemu stylowi amerykańskiemu, zwłaszcza wołowinie w najlepszej postaci.

RAFAŁ NIEWIAROWSKI

Szef kuchni i właściciel restauracji Dym na wodzie w Ustce. W swojej restauracji nie posiada stałej karty, co daje mu możliwości do komponowania nowych i sezonowych dań. Posiada rekomendację Slow Food Polska. W kuchni bazuje na produktach lokalnych odpowiednio wyselekcjonowanych.

SAMAR KHANAFER

Pół Polka, pół Libanka. Ekspert od kuchni bliskowschodniej w Polsce. Autorka kulinarnego bestsellera “Hummus, za’atar i granaty”. Jej umiejętności kulinarne docenił m.in. Gordon Ramsay i Michel Roux Sr. Gotuje na antenie Dzień Dobry TVN, stylizuje i pisze przepisy dla najlepszych magazynów kulinarnych.

RAFAŁ CIESIELSKI

Pasjonat sztuki barmańskiej, który zawodowe szlify zdobywał przez dekadę na londyńskiej scenie gastronomicznej. Bar manager wielokrotnie nagradzanych londyńskich lokali m.in. Le Café Anglais (London Restaurant of the Year 2008) i Lutyens Restaurant, Bar & Cellar Rooms (The Best New Restaurant – Autumn 2009).

CLAUDIA FILIPPI CHODOROWSKA

Urodzona w Toskanii, od wielu lat mieszka w Polsce. Konsul Honorowy Republiki Włoskiej w drugim pokoleniu. Swoją ogromną wiedzą dzieli się w sposób nieskrępowany i bardzo przystępny, zdradzając wszystkie największe sekrety kulinarne. Przez ponad 10 lat była właścicielka restauracji Rozmaryn w Sopocie. Oddana całkowicie pasji gotowania.

PIOTR ZASTRÓŻNY

Zarządza firmą Festus, która od 1996 roku importuje wina oraz rzadko spotykane spirytualia. Prowadzi sieć sklepów oraz krzewi kulturę picia wina w Polsce. Ceni małych, niezależnych producentów. Prywatnie sopocianin, fotograf, kucharz, miodosytnik, podróżnik, muzyk i pan z radia. Absolwent Akademii Sztuk Pięknych w Gdańsku na wydziale Malarstwa i Grafiki.

FILIPOS SIMEODINIS

Grecki kaszub tak mówi o sobie. Jako pierwszy w Gdyni otworzył restaurację grecką Santorini. Kolejnym krokiem była restauracja El Greco, która jest jego dzieckiem od początku do końca. Idea El Greco zaczęła się od koncepcji aby rozpropagować naturalną kuchnię grecką.

ROBERT MAKŁOWICZ

Kosmopolita o hedonistycznym zacięciu. Erudyta którego opowieści z pogranicza kuchni i podróży zmieniają pogląd na świat. Popularyzator i koneser dobrego smaku. Dziennikarz, autor książek i programów telewizyjnych o tematyce kulinarnej, kulturowej i historycznej.

MAIA SOBCZAK

Na co dzień tworzy zdrowe, wzmacniające ciało i umysł receptury, leczy pysznym jedzeniem, fotografuje, pisze artykuły, prowadzi warsztaty i wykłady, uwielbia stylizować kulinarnie. W życiu kieruje się zasadą równowagi i szkołą środka, pasjonuje się wpływem naturalnych składników na organizm i psychikę, wierzy że sekret szczęścia ukryty jest w codzienności, prostocie, zwykłych gestach a dobre podstawy buduje się od dzieciństwa.

MARCIN POPIELARZ

Szef kuchni w restauracji Biały Królik w Gdyni, w której stawia na specjalnie wyselekcjonowane produkty regionalne z których tworzy nowoczesną kuchnię polską. Kreatywnie podchodzi do każdego dania, używa nowoczesnych technik kulinarnych. Restauracja którą prowadzi jest wyróżniona dwoma czapkami w przewodniku Gault&Millau.

IWONA ZASUWA

Założycielka bloga Smakoterapia, muzyk i pedagog, niestrudzona propagatorka zdrowego gotowania (również dla dzieci i z dziećmi, Matka Prowadząca program tv “Ugotuj mi mamo” oraz Ugotuj mi mamo 2″ na kanale Kuchnia + . Autorka bestsellerowej książki pt. Smakoterapia.

TAPINDER SHARMA

Hindus z pochodzenia, Polak z wyboru. W kuchni pozostaje jednak wierny swojej hinduskiej, a w dodatku wegetariańskiej naturze. Właściciel indyjskich restauracji Ganesh. Cudownie gotuje i z nieskrępowaną radością dzieli się swoją wiedzą i miłością do kuchni indyjskiej.

ASIA BANAD

Cukierniczka z powołania, dietetyk kliniczny z wykształcenia. Na codzień kreuje niebanalne torty, ciasta, ciastka i desery jako POSYPANE. Pomysłodawczyni i realizatorka konceptu MOOD Catering (cateringu szytego na miarę). Dużo piecze, gotuje i pasjonuję się fotografią. Zafascynowana gastrofizyką i francuskim cukiernictwem.

NATALIA DAO

Rodowita Wietnamka. Pasją do kuchni wietnamskiej zaraziła ją mama, która prowadzi restaurację. Ciągle szuka nowych inspiracji i z nieukrywaną radością dzieli się tajnikami kulinarnymi rodzimego kraju. Jedzenie jest nieodłączną częścią kultury. Uwielbia podróże, podczas których nie tylko zwiedza zabytki, podziwia piękno natury, ale przede wszystkim poznaje lokalne smaki.

RAMIRO GONZALES DIAZ

Rządza poznania świata sprawiła, że od ponad kilkunastu lat przebywa z dala od ojczystego Peru. Włada pięcioma językami, z wykształcenia jest magistrem informatyki. Jednak miłość do kuchni zadecydowała o szlifowaniu kunsztu kulinarnego, inspirację czerpie podczas podróży gdzie zawsze wyznacznikiem jest dobry smak.

KACPER SALZMAN

Kucharz, muzyk, pasjonat dobrego jedzenia. Regularnie jeździ na staże do najlepszych restauracji w Europie. Ekspert od steków, ale również długo wędzonych mięs.

ANNA MARIA CZAJA

Niemal od zawsze związana z branżą kreatywną poprzez fotografię, ilustrację, projektowanie aż po produkcje filmowe i branżę muzyczną. Założycielka studia fotograficznego ZUM Studio. Jej prace publikowane były w magazynach „Magazyn Bieganie”, „Architektura i Biznes” czy nowojorskim “The Kunst Magazine”.

MARTA EJSMONT

Dietetyk kliniczny, absolwentka Gdańskiego Uniwersytetu Medycznego. Doświadczenie zawodowe zdobywała na szpitalnych oddziałach oraz w Ośrodku Wczesnej Interwencji Dziecięcej. Na pytanie co jest najważniejsze w życiu, odpowiada z uśmiechem, że warzywa.

JAKUB HARTMAN

Przez blisko dziesięć lat współtworzył japońskie restauracje w Trójmieście. Miłością do kuchni latynoskiej zaraził się w Londyńskim Nobu, gdzie gotując dla największych gwiazd uczył się wykorzystując smaki Meksyku i Peru. Powrócił do Trójmiasta i wkracza na rynek jako założyciel restauracji Hola Mexico.

KASIA BANAŚ „SIANKO”

Pasjonatka życia w zgodzie z naturą. Ma doświadczenie praktycznie na każdym etapie w łańcuchu żywnościowym. Pracowała na ekologicznej farmie, pomagała w kooperatywach spożywczych, skracała łańcuchy dostaw s sklepie ekologicznym. Kasia prowadziła także swoją markę z wegańskimi posiłkami na wynos…

MIŁOSZ CICHOŃ

Samouk i pasjonat z miłością do gotowania, od wielu lat związany z warszawską gastronomią. Od początku jego ścieżka zawodowa związana była z kuchnią hiszpańską w wielu restauracjach gdzie pełnił stanowisko Executive Chef’a. Założyciel własnego, prywatnego projektu gastronomicznego - Creative Cuisine.

KYLIE WONS

Kylie urodziła się i mieszkała w Hong Kongu, od kilkunastu lat mieszka w Polsce. Posługuje się biegle językami mandaryńskim i kantońskim oraz angielskim. Na co dzień prowadzi szkołę języka chińskiego Panda, w której zaznajamia także uczniów z kulturą swojego kraju. Uwielbia poznawać ludzi i odkrywać nowe rzeczy. Z radością zauważa, że coraz więcej produktów kuchni chińskiej jest dostępnych w Polsce, ponieważ uważa ją za najlepszą na świecie.

MAŁGORZATA ŻÓŁTOWSKA

W jej rodzinnym domu od zawsze pachniało świeżym ciastem. Zapach radości, którym postanowiła
się dzielić z innymi. Swoje pierwsze profesjonalne doświadczenie zdobyła w Cukierni Stary Dom w
Warszawie, tam pojawiło się marzenie o słynnym Le Cordon Bleu.

PIOTR MIŚ SCHROEDER

Szef kuchni gdańskich restauracji. Doświadczenie kuchenne zdobywał m.in. w restauracjach Biały Królik, Metamorfoza i Atelier Amaro. Na co dzień propaguje i odkrywa tradycyjne lokalne produkty, tworzy własne przetwory, kiszonki i fermentacje. W bardzo często zmieniającej się karcie serwuje mięso i ryby z Kaszub i Pomorza, sezonowe warzywa oraz zioła i owoce z okolicznych łąk i lasów.

KAROL NAGÓRSKI

Samouk, który swoją pasję do chleba zaczął rozwijać już jako kucharz w znanej Gdyńskiej restauracji. Bez reszty zakochany w piekarnictwie, na co dzień spełnia się kierując piekarnią, w której najwyższej jakości smak i jakość docenia niemałe grono klientów i restauratorów.

ADAM BAŃCZYK

Właściciel Browaru Końska Grzywa, który wyrósł z marzeń, miłości do koni i szlachetnej tradycji piwowarskiej – to one wspólnie wyznaczyły drogę do ich realizacji. Ideą jest pogląd że „geniusz tkwi w prostocie” – dlatego piwa warzone są z szacunkiem do procesów i surowców, których jakość stawiamy na pierwszym miejscu. W browarze warzą piwa w klasycznych stylach o uniwersalnym charakterze, dbając o pełnię smaków oraz dobry balans słodowości i goryczki. Jako jeden z nielicznych browarów w Polsce z powodzeniem stosują refermentację w butelce tzw. metodą szampańską – drobnopęcherzykowe nagazowanie wzmacnia wyjątkowe doznania smakowe, przyczyniając się jednocześnie do wydłużenia trwałości piwa oraz zachowania pierwotnego smaku, bez negatywnych cech pasteryzacji.

AGATA TOMCZAK

Progi profesjonalnej kuchni pierwszy raz przekroczone zostały w Arco by Paco Perez w Gdańsku. Ma także na swoim koncie pełen etat w NOPI. Podczas tej przygody, każdego tygodnia gotowała również w restauracji Kol, Meksykańskiej z gwiazdką Michelin. Regularnie nabywała tam ogromnej wiedzy o tradycyjnej kuchni Meksyku. Głodna dalszych kulinarnych wyzwań, przeprowadziła się do Barcelony, gdzie kilka tygodni spędziła w Disfrutar – trzygwiazdkowej restauracji w samym sercu Katalonii. Po powrocie do Londynu, kierując się wewnętrznym głosem kulinarnym, postanowiła, wraz ze swoim również gotującym partnerem z Włoch, gotować po swojemu, tak jak dusza mówi. Stworzyli więc Solan, koncept polsko-włoski, który opiera się na łączeniu ich tradycji, doprawionych doświadczeniami z podróży.