Przez blisko dziesięć lat współtworzył japońskie restauracje w Trójmieście. Miłością do kuchni latynoskiej zaraził się w Londyńskim Nobu, gdzie gotując dla największych gwiazd uczył się wykorzystując smaki Meksyku i Peru. Rozwijał swoje umiejętności w restauracjach w Hamburgu, wyspach Jersey i Mannheim.Ostatnie kilka spędził w Zurychu jako szef kuchni restauracji która z powodzeniem podbija serca miłośników kuchni Nikkei. Powrócił do Trójmiasta i wkracza na rynek jako założyciel restauracji Hola Mexico.