WŁOSKA 24.02
460.00 zł
Warsztaty kulinarne, podczas których przeniesiemy się do północnych Włoch, krainy masła, trufli, szafranu, długodojrzewających serów, aromatycznej dziczyzny i dań, które udowadniają, że prostota może być absolutną finezją.Podczas tego spotkania ugotujemy potrawy, które najlepiej oddają charakter regionów rozciągających się od Piemontu po Valle d’Aosta. Skupimy się na kuchni eleganckiej, głębokiej w smaku, pełnej techniki, ale jednocześnie niezwykle przytulnej.
Brak w magazynie
Claudia Filippi-Chodorowska
24 lutego godzina 18:00
czas trwania 3,5-4 h
Będzie delikatność i szlachetność w postaci jedwabistych sosów łączących to, co lądowe i morskie, kremowych struktur i mięsa, które dosłownie rozpada się pod widelcem. Będzie też rzemiosło makaronowe, bogate w żółtka wstążki, masło w roli głównej i aromaty, które potrafią zatrzymać czas przy stole.Nie zabraknie kunsztu lombardzkiej tradycji, w której złocisty ryż nabiera charakteru dzięki jednym z najbardziej luksusowych przypraw świata. Pojawi się też esencjonalność prawdziwego, powolnego gotowania, czyli mięsa duszonego tak, jak robi się to w domach północnych Włoch od pokoleń. Przeniesiemy się również wysoko w Alpy, gdzie kuchnia staje się rozgrzewająca, pełna masła, sera i głębokich zimowych smaków. To warsztaty dla tych, którzy kochają intensywność, aromatyczne szczegóły i kuchnię, w której każdy składnik ma znaczenie. Wyjedziesz z nimi z poczuciem, że północ Włoch to coś więcej niż geografia, to styl, rytuał i kulinarna precyzja.
Przygotujemy
– vitello tonnato (cielęcina w sosie z tuńczyka i anchovies)
– tajarin al burro e tartufo (makaron z żółtkami, masłem i truflą)
– acciughe ripiene (sardele nadziewane ziołami i bułką)
– risotto alla Milanese (risotto z szafranem)
– ossobuco (duszona gicz cielęca w sosie z warzywami)
– gulasch di Cervo (gulasz z jelenia)
– fonduta alla Valdostana (fondue z serem Fontina)
📍 na warsztatach pracujemy w grupach, a czasem przygotowujemy dania samodzielnie.
📍po gotowaniu zasiadamy do wspólnego posiłku, przy którym serwujemy wino w porcjach degustacyjnych.
