WEGETARIAŃSKA NOWOCZESNA 11.02

Agata Tomczak
11 lutego godzina  18:00
czas trwania 3,5-4 h

Odkryjecie jak tworzyć niezapomniane pełne smaku dania wegetariańskie, inspirowane twórczością jednego z najbardziej kreatywnych kucharzy naszych czasów. Yotam Ottolenghi jest guru świata kuchni roślinnej, kucharze na całym świecie
podążają jego śladami i tworzą wyjątkowe połączenia smakowe. Podczas tego spotkania przekonacie się jak pięknie i różnorodnie smakuje kuchnia roślinna.

Przygotujemy
– burak pieczony i piklowany, krem z tofu, chrzan, kruszonka makadamia, lubczyk
– grillowana dynia, zielona dynia, salsa z kasztanów, karmelizowane pepitas
– marchewki karmelizowane, krem z nerkowców, mandarynka, sambal, zioła
– tagin z ciecierzycy, pieczone pomidory, karmelizowana cebulka, suszone morele, mięta
– kotlety z batata, soczewica, kiszona cytryna, jogurt kolendrowy, garam masala
– grzybowy larb, tofu szarpane, piklowane grzyby, chilli shatta, orzeszki ziemne, zioła
– curry z bakłażana, konfitowane pomidorki, kokosowy crunch, olej arbol 

📍 na warsztatach pracujemy w grupach, a czasem przygotowujemy dania samodzielnie.
📍po gotowaniu zasiadamy do wspólnego posiłku, przy którym serwujemy wino w porcjach degustacyjnych.