STEKI + WAGYU 19.10
600.00 zł
Adam Woźniak
19 października 18:00
czas trwania 3,5-4 h
Warsztaty ze steków to intensywny kurs dla miłośników kulinariów, na którym uczestnicy poznają tajniki przygotowywania perfekcyjnych steków. Podczas tych warsztatów będzie możliwość przygotowania również wołowiny Wagyu A5 BMS 8-12. To praktyczne zajęcia, które pomogą doskonalić umiejętności w przyrządzaniu steków, od wyboru mięsa po ostateczne podanie potrawy.
11 w magazynie
Steki to danie uwielbiane przez wielu. Nauczycie się podstawowych cięć steków i ich różniących się smaków, jak najlepiej przygotować inne kawałki mięsa. Zobaczycie jak przygotować steki wedle upodobań- rare, medium rare i well done- na podstawie czasu obróbki mięsa, dotyku czy temperatury. Dowiecie się jak uzyskać najlepsze rezultaty przy użyciu piekarnika, patelni i grilla i dlaczego mięso musi odpocząć przed podaniem. Nauczycie się jak przygotować najlepsze dodatki do steków (sosy w wersji na zimno, na ciepło i „fresh”)
Przygotujemy
– Rib Eye (antrykot)
– Shoulder (łopatka)
– Bavette (łata)
– Wagyu A5 BMS 8-12
Ciekawe sosy i dodatki
– ziołowa salsa z chrzanem
– sos pieprzowy
– orientalne chimichurri
– sos régence z białego wina i trufli
– pieczone bataty z majonezem cytrusowym
– ziemniaki Colcannon
– purée z selera z tymiankiem i czosnkiem
– gratin z ziemniaków i topinamburu
– sałatka z pieczonych boczniaków
– sałatka z kukurydzy, ogórków z sosem z maślanki
– pieczone buraki z cytrusami sałata i oliwa chrzanowa
– gratina z brukselki sera gruyere i prosciutto
📍 na warsztatach pracujemy w grupach, a czasem przygotowujemy dania samodzielnie.
📍po gotowaniu zasiadamy do wspólnego posiłku, przy którym serwujemy wino w porcjach degustacyjnych.
