STEKI + WAGYU 14.01
600.00 zł
Warsztaty ze steków to intensywny kurs dla miłośników kulinariów, na którym uczestnicy poznają tajniki przygotowywania perfekcyjnych steków. Podczas tych warsztatów będzie możliwość przygotowania również wołowiny Wagyu A5 BMS 8-12. To praktyczne zajęcia, które pomogą doskonalić umiejętności w przyrządzaniu steków, od wyboru mięsa po ostateczne podanie potrawy.
10 w magazynie
Adam Woźniak
14 stycznia 18:00
czas trwania 3,5-4 h
Nauczycie się podstawowych cięć steków i ich różniących się smaków, jak najlepiej przygotować inne kawałki mięsa. Zobaczycie jak przygotować steka wedle upodobań- rare, medium rare i well done- na podstawie czasu obróbki mięsa, dotyku czy temperatury. Dowiecie się jak uzyskać najlepsze rezultaty przy użyciu piekarnika, patelni i grilla i dlaczego mięso musi odpocząć przed podaniem. Nauczycie się jak przygotować najlepsze dodatki do steków (sosy w wersji na zimno, na ciepło i „fresh”)
Przygotujemy
– Shoulder
– Bavette
– Wagyu A5 BMS 8-12
– Rib Eye
Ciekawe sosy i dodatki
– ziołowa salsa z chrzanem
– sos pieprzowy
– orientalne chimichurri
-sos régence z białego wina i trufli
– pieczone bataty z majonezem cytrusowym
– ziemniaki Colcannon
– purée z selera z tymiankiem i czosnkiem
– gratin z ziemniaków i topinamburu
– sałatka z pieczonych boczniaków
– sałatka z kukurydzy, ogórków z sosem z maślanki
– pieczone buraki z cytrusami sałata i oliwa chrzanowa
– gratina z brukselki sera gruyere i prosciutto
📍 na warsztatach pracujemy w grupach, a czasem przygotowujemy dania samodzielnie.
📍po gotowaniu zasiadamy do wspólnego posiłku, przy którym serwujemy wino w porcjach degustacyjnych.
