STEKI 3.03
550.00 zł
Warsztaty ze steków to kurs dla miłośników kulinariów, na którym uczestnicy poznają tajniki przygotowywania perfekcyjnych steków. To praktyczne zajęcia, które pomogą doskonalić umiejętności w przyrządzaniu steków, od wyboru mięsa po ostateczne podanie potrawy.
7 w magazynie
Adam Woźniak
3 marca godzina 18:00
czas trwania 3,5-4 h
Nauczycie się podstawowych cięć steków i ich różniących się smaków, jak najlepiej przygotować inne kawałki mięsa. Zobaczycie jak przygotować steka wedle upodobań- rare, medium rare i well done- na podstawie czasu obróbki mięsa, dotyku czy temperatury. Dowiecie się jak uzyskać najlepsze rezultaty przy użyciu piekarnika, patelni i grilla i dlaczego mięso musi odpocząć przed podaniem. Nauczycie się jak przygotować najlepsze dodatki do steków (sosy w wersji na zimno, na ciepło i „fresh”)
Przygotujemy
– Rib Eye (antrykot)
– Shoulder (łopatka)
– Onglet (świeca)
– T-Bone (polędwica + rostbef, kość w kształcie T)
– Rib Eye
Ciekawe sosy i dodatki
– ziołowa salsa z chrzanem
–marokańska chermoula harissa z kolendrą
– aioli z wędzonej papryki i octu sherry
– chimichurri bazyliowo–wasabi
– wietnamski sos nuoc cham z marakują
– masło kubełkowe z czarnego czosnku i rozmarynu
– redukcja demi-glace z kawy i papryczek chipotle
– czarna fasola z ryżem kokosowym
– tłuczone ziemniaki z za’atarem i tahini
– peruwiańskie purée z fioletowych ziemniaków z sosem huancaína
– polenta z palonym masłem i szałwią
– bób i groszek z miętą i konserwowaną cytryną
– sałatka z kopru włoskiego i pomarańczy z czarnymi oliwkami
– sałatka z quinoa i czarnej fasoli z limonką i kolendrą
– sałatka z marynowanego imbiru i białej rzodkwi z gochugaru i sezamem
– sałatka z ogórków i kopru z sosem jogurtowo-miętowym
📍 na warsztatach pracujemy w grupach, a czasem przygotowujemy dania samodzielnie.
📍po gotowaniu zasiadamy do wspólnego posiłku, przy którym serwujemy wino w porcjach degustacyjnych.
