Adam Woźniak
27 listopada godzina 18
czas trwania 3,5-4 h
Nauczycie się podstawowych cięć steków i ich różniących się smaków, jak najlepiej przygotować inne kawałki mięsa. Zobaczycie jak przygotować steka wedle upodobań- rare, medium rare i well done- na podstawie czasu obróbki mięsa, dotyku czy temperatury. Dowiecie się jak uzyskać najlepsze rezultaty przy użyciu piekarnika, patelni i grilla i dlaczego mięso musi odpocząć przed podaniem. Nauczycie się jak przygotować najlepsze dodatki do steków (sosy w wersji na zimno, na ciepło i „fresh”)
Przygotujemy
– Shoulder
– Bavette
– T-Bone
– Rib Eye
Ciekawe sosy i dodatki
– ziołowa salsa z chrzanem
– sos pieprzowy
– kremowy sos z whisky
– orientalne chimichurri
– salsa chipotle
– pieczone bataty z majonezem cytrusowym
– ziemniaki Colcannon
– puree z pieczonej pasternaku z wanilią
– sałatka z pieczonych boczniaków
– sałatka z kukurydzy, ogórków z sosem z maślanki
– sałatka z grillowaną dynią i boczniakami
– jarmuż z miętą, dresingiem z orzechów ziemnych
📍 na warsztatach pracujemy w grupach, a czasem przygotowujemy dania samodzielnie.
📍po gotowaniu zasiadamy do wspólnego posiłku, przy którym serwujemy wino w porcjach degustacyjnych.