STEKI 23.06
550.00 zł
Warsztaty ze steków to kurs dla miłośników kulinariów, na którym uczestnicy poznają tajniki przygotowywania perfekcyjnych steków. To praktyczne zajęcia, które pomogą doskonalić umiejętności w przyrządzaniu steków, od wyboru mięsa po ostateczne podanie potrawy.
10 w magazynie
Adam Woźniak
23 czerwca godzina 18:00
czas trwania 3,5-4 h
Nauczycie się podstawowych cięć steków i ich różniących się smaków, jak najlepiej przygotować inne kawałki mięsa. Zobaczycie jak przygotować steka wedle upodobań- rare, medium rare i well done- na podstawie czasu obróbki mięsa, dotyku czy temperatury. Dowiecie się jak uzyskać najlepsze rezultaty przy użyciu piekarnika, patelni i grilla i dlaczego mięso musi odpocząć przed podaniem. Nauczycie się jak przygotować najlepsze dodatki do steków (sosy w wersji na zimno, na ciepło i „fresh”)
Przygotujemy
– Rib Eye (antrykot)
– Shoulder (łopatka)
– Onglet (świeca)
– T-Bone (polędwica + rostbef, kość w kształcie T)
Ciekawe sosy i dodatki
– salsa verde z chrzanem
– marokańska chermoula harissa z kolendrą
– wietnamski sos nuoc cham z marakują
– sos pieprzowy z zielonym pieprzem i brandy
– beurre rouge z czerwonego wina i szalotki
– sos béarnaise z estragonem
– czarna fasola z ryżem kokosowym
– tłuczone ziemniaki z za’atarem i tahini
– peruwiańskie purée z fioletowych ziemniaków z sosem huancaína
– polenta z masłem i pastą truflową
– sałatka z bobu i groszku z miętą i konserwowaną cytryną
– sałatka z kopru włoskiego i pomarańczy z czarnymi oliwkami
– sałatka z quinoa i czarnej fasoli z limonką i kolendrą
– sałatka z marynowanego imbiru i białej rzodkwi z gochugaru i sezame
– sałatka z ogórków, zielonego jabłka i prażonych pestek dyni z dressingiem jogurtowo-limonkowym i sumakiem
– sałatka z pieczonych buraków, czerwonej cebuli i koziego sera z dressingiem sherry i miodem
📍 na warsztatach pracujemy w grupach, a czasem przygotowujemy dania samodzielnie.
📍po gotowaniu zasiadamy do wspólnego posiłku, przy którym serwujemy wino w porcjach degustacyjnych.
