PREZENTACJA NA TALERZU 9.05
500.00 zł
Podczas tego spotkania poznacie świat świadomego gotowania i efektownego serwowania potraw. Nauczycie się, jak przygotować prawidłowy mise en place, który porządkuje pracę w kuchni i pozwala skupić się na kreatywności. Krok po kroku pokażemy, jak komponować dania na talerzu tak, aby były nie tylko smaczne, ale i zachwycające wizualnie.
12 w magazynie
Adam Woźniak
9 maja godzina 11:00
czas trwania 4 godziny
Wspólnie przygotujecie autorskie potrawy, które ułożycie w sposób finezyjny i elegancki, ucząc się doboru odpowiedniego talerza, właściwej wielkości porcji oraz składników, które najlepiej sprawdzą się jako dekoracja. Przekonacie się, jak ogromny wpływ ma estetyka podania na odbiór dania i dlaczego „jemy oczami” jeszcze zanim spróbujemy pierwszego kęsa. Poznacie również nowe techniki kulinarne, które pozwolą Wam tworzyć dania zaskakujące zarówno smakiem, jak i wyglądem. To warsztaty dla tych, którzy chcą wynieść swoje gotowanie na wyższy poziom i serwować potrawy, które robią prawdziwe wrażenie.
Przygotujemy
– tatar wołowy z emulsją musztardową, żółtkiem konfitowanym i chrupiącym chipsem z ryżu
– burak pieczony w soli z musem z koziego sera, żelem balsamicznym i orzechem włoskim
– wątróbka cielęca smażona z purée jabłkowo-selerowym, cebulą perłową i sosem sherry
– łosoś MOWI confit z kaszą pęczak, marynowanym koprem włoskim i olejem koperkowym
– langustynki smażone z purée z zielonego groszku, bisque i olejem estragonowym
– comber z jelenia z purée z pasternaku, marynowaną gruszką i sosem jałowcowym
📍 na warsztatach pracujemy w grupach, a czasem przygotowujemy dania samodzielnie.
📍po gotowaniu zasiadamy do wspólnego posiłku, przy którym serwujemy wino w porcjach degustacyjnych.
