MASTERCLASS (SOSY) 15.04

555.00 

Sosy to najtrudniejszy element sztuki kulinarnej. Dobry sos potrafi niebanalną potrawę zmienić w danie mistrzowskie. Sos łączy wszystkie elementy dania i nadaje im spójną całość.

11 w magazynie

Kategorie: ,

Dawid Balana
15 kwietnia godzina 18
czas trwania  h

Przygotowanie sosu to pracochłonne czynności, wymagające dużej staranności oraz uwagi w celu uzyskania sosu o niepowtarzalnym smaku. Nauczycie się przygotowywania tej trudnej sztuki, która pozwoli na przygotowywanie doskonałych potraw.

Przygotujemy
– biały bulion z kurczaka
– wywar rybny
– bulion grecki (warzywny)
– bisque z langustynek i homara
– juice cielęcy
– juice z kaczki (z tego zrobimy sos pomarańczowy do kaczki -sos Bigarade)
– sos Bearnaise
– sos Choron
– sos Ravigote

Podczas warsztatów pracujemy indywidualnie, są jednak potrawy, które wymagają więcej czasu (wtedy dzielimy się na małe grupy).