Adam Woźniak
8 października godzina 18:00
czas trwania 4
Wołowina jest ostatnio rzadziej spotykana na stołach Polaków, nie jest wcale mięsem gorszym, a wręcz przeciwnie – charakteryzuje się wartościami odżywczymi i wspaniałym smakiem. Często wybierana za zawartość żelaza hemowego, które jest lepiej przyswajalne dla człowieka niż niehemowe. Daje nam wiele możliwości przyrządzenia, co udowodnimy na warsztatach.
Przygotujemy
– malezyjski rendang z polików wołowych
– indyjska marynowana wołowina z różową cebulą
– duszone żeberka wołowe w piwie z czarna fasola i sosem z chipotle
– chilli con carne z mostka wołowego z mareynowana cebula w piwie
– takos z duszonym ogonem wołowym z ras el hanoaut i sosem z suszonych pomidorów
– jezyk wołowy z wędzonym szpikiem i emulsja z dzikiego czosnku
📍 na warsztatach pracujemy w grupach, a czasem przygotowujemy dania samodzielnie.
📍po gotowaniu zasiadamy do wspólnego posiłku, przy którym serwujemy wino w porcjach degustacyjnych.
