KREWETKI & LANGUSTYNKI 19.02

Nauczycie się jak oczyszczamy i obieramy skorupiaki, gdzie kupować i na co warto zwracać uwagę podczas zakupów, tak aby dania które z nich przygotujecie były naprawdę wyjątkowe. Poznacie różne różne techniki kulinarne, ciekawe potrawy z całego świata, które pozwolą Wam na nowo odkryć te fantastyczne skorupiaki.

– krewetki Gambero Rosso z purée z kalafiora i emulsją z palonego masła, oliwą waniliową, ikrą yuzu i shiso
– ceviche z  krewetkami Gambero Viola, mango, mlekiem kokosowym i galangalem
– vol-au-vent z krewetkami tygrysimi i kasztanami jadalnymi, sosem z wina i estragonu z sałatką z ziół
– bisque z  krewetek Carabinieros  z oliwą z estragonu i tostem z aioli szafranowym
– grillowane Carabinieros a la Parilla z chimichurri i purée z kukurydzy
– lody kokosowo-miso z karmelem z głów Gambrero Viola, sezamem i chili

📍 na warsztatach pracujemy w grupach, a czasem przygotowujemy dania samodzielnie.
📍po gotowaniu zasiadamy do wspólnego posiłku, przy którym serwujemy wino w porcjach degustacyjnych.